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Giuseppe Coniglio produce miele dal 1983 col massimo rispetto per le api che alleva e attenzione per i luoghi in cui pascolano. Conosciuto e stimato dagli agricoltori biologici siciliani sin dai primi anni '80, certifica le proprie produzioni dal 1989 attraverso l'A.I.A.B. Il suo miele è conosciuto in Sicilia e in tutta Italia oltre ad essere molto apprezzato in Giappone, Stati Uniti ed Europa. Alla produzione di mieli tipici ha aggiunto quella delle marmellate d'arancio, di limone e di mandarino con frutta biologica dolcificata solo con miele certificato senza alcun altro ingrediente (come pectina, acido ascorbico, etc.). Tutto viene lasciato come la natura l'ha fatto, senza uso di farmaci e conservanti, nè procedimenti di lavorazione industriale.

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